La pasión... de aprender y conocer este mundo mágico de la cocina...

       Si queremos producto fresco y de cercanía,

             tengo la suerte de vivir en el Delta - Catalunya

  una de las razones para vivir en la zona

Marisco y pescado un sin parar para disfrutar comer y aprender más sobre estos seres del mar después  de años de trabajo en Hostelería, cocina clásica en Suiza - ginebra  ahora en España tener la oportunidad de trabajar con pescados frescos, ya que la oportunidad ha llegado con la cocina japonesa y el sushi

ya unos años que voy por esta linea y cada día quiero aprender más y hacer un trabajo mejor y la oportunidad de disfrutar lo que hago y los resultados y gratitud de la gente cuando preparo el sushi y lo saborean....y dicen que les a encantado gracias...

Nigiri de Anguilla ahumada caramelizada en casa

Nigiri de anguilla ahumada, con salsa unagi preparada en L´´0riginal restaurante en
 Cambrils Tarragona
la pieza viene ahumada pero la coción para caramelizarla la prepare en
sitiu, así logrando una textura muy suave y dulce con ese toque
ahumado y con el jugo de la preparación
la salsa unagi rica en sabor y textura ...

Maki original bacalao en tempura...

Este Maki lo creé con mucha ilusión
para la gente que quiere disfrutar de
un fusión única y diferente
Torsk maki
Maki de bacalao en tempura
por dentro patata violeta a la brasa ahumada
con pimiento de piquillo marcado a la grill y all i olli de ajos negros flambeado !

Miso Udon Tonkatsu.

Sopa Miso Udon Tonkatsu, favorita al detalle con cebolleta y huevo caramelizado con soja dulce los llame huevos milenarios de codornís muy mágicos servidos como una tapita más del menú sushi..,
Quieres saber más ?

Makis: Futomaki tradicional o Uramaki estilo California...

Aquí tenemos un maki tradicional y dos Californianos
 uramaki: avocado pepino mayo, top salmón 
un uramaki: surimi, avokado, salmón ahumado
futomaki: avokado, mango, salmón, philadelphia, cual es la diferencia que
Uramaki es arroz por fuera y bañado con sésamo o top de lo que más te guste
Futomaki es un rollo grande pero la alga nori por fuera sería un tradicional maki
Se los puede disfrutar hecho al momento que es su mejor momento...

Atún rojo ( Thunnus Thynnuss )

Que producto más fresco, un taco de atún rojo
(Thunnus Thynnus) la explicación es extensa pero lo
que puedo decir que al trabajar con este tipo de atún
obtenemos un resultado que esperamos en frescura color
sabor un ejemplo puede ser en Nigiris que hablare de ellos en Makis
y en Tartares que son la delicia por su frescura y combinación de ingredientes o
un Tataki a la plancha con sésamo, acompañado de salsas dulces exóticas que le dan
un toque está extra delicioso...

Vegetal maki...

El Sushi tiene sus variantes aquí un maki muy especial
vegetariano, en su interior suelo jugar con sabores frescos
dulces y suaves como wakame, zanahoria y roble ensalada
y en su top pico de gallo que lo hace más jugoso...

Tiradito puede ser de diferente pescado hoy elijo, pez mantequilla

Tiradito de pez mantequilla origen peruano en salsa ponzu y tomate rallado una delicia que nos recuerda al carpaccio este plato tiene, también influencia japonesa muy delicioso y fresco
plato originario del puerto de Pisco, una región situada al sur de la capital, Lima...

La Gastronomía en tu Hogar...

         La Alta gastronomía a tu casa, quieres disfrutar aprendiendo, ahora es tu oportunidad de tener un Chef en casa o si quieres un servicio de catering con un equipo de profesionales de la gastronomía, te llevamos al mundo culinario con gente experta que ha trabajado en restaurantes del mundo y España que saben desde su corazón y experiencia vivida, que es lo más importante y que le gusta al cliente y que se le puede ofrecer y el trato único que te hará sentir muy especial, sentirás la sensación de estar en un sitio reservado solo para ti  como si estuvieras en un restaurante, pero disfrutando de la paz de tu hogar y saboreando nuevos, sabores, aromas y platos únicos que en otro sitio seguro no podrían disfrutar de estos deliciosos y exquisitos platos...
            Disfrutar de una cocina internacional como la japonesa en tú casa es el reto, que es lo que más te gusta conocer...
Japonesa: Sushi desde el inicio coción del arroz lo más importante, elegir la mejor
materia prima para preparar un sushi como en un restaurante de alto nivel manipular el pescado, verdura limpieza y salsas así que quieres disfrutar de fresco o caliente un yakimeshi arroz salteado, yakisoba pasta salteada, okonomiyaki un plato unico de verduras, marisco, carne, a la plancha...y los deliciosos bowls Hawaianos poke una delicia de todo en uno... ( también cursos de sushi ) 
        Hemos destacado lo que más os gusta y lo más especial de este arte la cocina sabemos que no se puede abarcar todo pero para lograr un plato que realmente llegue a tu corazón debes llegar hasta donde tus manos y sentido te den libertad y disfrute que no, que la magia está en nuestras manos y con interés en las tuyas, atrévete y ponte un reto ven a disfrutar y abre las puertas de tu casa y deja entrar un mundo de sabores y aromas a tu hogar: tenemos menús semanales para tu casa o tu oficina o si quieres llevártelo y disfrutar de una tarde en el sitio que mas te guste.
 Qué mejor que disfrutar de un Chef en casa y un servicio único en tu vida...

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