Miso Ramén...

Hola! Les he traído un miso ramen que hemos preparado con mucha alegría y sus 5h. de cocción a baja temperatura de huesos, manitas orejas, panceta  para obtener un buen caldo, es uno de mis favoritos pero recordar que ramen hay varios según el caldo e ingredientes a parte de la carne mencionada también lleva shitake, jengibre cebollitas alga kombu y copos de bonito ( Katsuobushi)

A esto hay un sabor que se añade al ramen que se llama Tare, hay muchas variedades infinitas de este no hay reglas este condimento a su gusto entre salado y picante y aromático, y faltaba ahumado...El Tare que utilice fue de aceite de sésamo, soja jengibre y shichimi togarashi el chili de los 7 sabores son los siguientes: chile en polvo, la piel de mandarina, semillas de sésamo, semillas de amapola, semillas de cañamo, nori o anori, sansho en polvo similar a la pimienta de sishuan...

No olvidar los fideos, los que más os guste yo prepare con fideos soba...aquí les explicamos un truco para no olvidar lo que necesitas para un ramen son 4 tips.

- Fondo

- Pasta

- Topin

- Tare.

Si deseas la receta escríbenos y te la enviaremos con ganas de ver como te quedo y si deseas envíanos una foto aquí gracias.....

 

Ensala Tailandesa con fideos de cristal ( Harusame )

                               Salade Thai

Hola! les comento esta ensalada lo aprendió a preparar Yoyo hace mucho tiempo cuando vivíamos en Suiza ( Ginebra ), en un restaurante tailandés que se llamaba " Erawan " su significado es elefantes...

Los fideo de cristal ( Harusame )se lo conoce también con el nombre de lluvia de cristal, que son hecho de fécula de patata y sus ingredientes son muy ricos y frescos...

Harusame, lima, piña y pollo son una combinación super fresca para calmar el calor con un aroma único como la salsa de pescado y el sabor que le da a esto se añade la menta y en combinación esta ensalada te gustara para siempre, han pasado muchos años y el día que se prepara trae hasta los recuerdos y aromas más deliciosos de esos momentos en la cocina de " Erawan " el restaurante tailandés que tenía tres cocineros muy buenos en preparación decoración, pasión e higiene recordados por su talento creatividad rapidez sus nombres aún los recordamos...

Madame Dao La Chef

Mr Man Segundo Cocinero

Madame Mou Segundo Cocinero y Repostería

Si deseas la receta solo escribe y con gusto te la explicamos como prepararlo en tu hogar o donde tú desees hasta pronto....

 

Sushi Variado

 Hola! Aqui les traigo un combinado de 

10 piezas

2 nigiri chutoro ( Parte del atún semigraso ) 🍣

2 nigiri shake  ( Es salmón en japonés )  🍣

6 Hosomaki  ( De salmón )...

Esto fue preparado para un niño que le encanta el sushi, pero no es todo luego repitio y repitio ...