Atún rojo ( Thunnus Thynnuss )

Que producto más fresco, un taco de atún rojo
(Thunnus Thynnus) la explicación es extensa pero lo
que puedo decir que al trabajar con este tipo de atún
obtenemos un resultado que esperamos en frescura color
sabor un ejemplo puede ser en Nigiris que hablare de ellos en Makis
y en Tartares que son la delicia por su frescura y combinación de ingredientes o
un Tataki a la plancha con sésamo, acompañado de salsas dulces exóticas que le dan
un toque está extra delicioso...